甘酒を作る

ヨーグルトは子供がいるころから自家製に。
ヨーグルトメーカーは電機メーカー製などを経てこれで3~4代目?

今はTANICAを使っている。(新製品も出ているらしい)
温度調節ができるので気にいっている。

塩麹、醤油麹も作れる。
しかし、甘酒はおかゆを炊いておかなければならず、ずーっと作らなかった。
(知らなかったが)甘酒は“飲む点滴”と言われ、夏に冷やし甘酒が良いと知り、作ってみることに。
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① 米1合+水400mlでおかゆを作る。
② 炊いている間に乾燥麹をよくほぐしておく。(2回目からはフードプロセッサーで、3回くらいに分ける)
③ TANICAにおかゆ+水200mlを入れよく混ぜる。
④ よくほぐした麹を3回くらいにわけ、加える。
⑤ 60度設定で6~10時間となっていたが、6時間後甘みが出ていれば完成。

甘酒に牛乳を入れて飲む。
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by ymere | 2016-07-09 18:27 | 雑記 | Comments(0)

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